Descrizione
Dalla cantina Giuva un raffinato valpolicella classico di grande raffinatezza e pregio. Per la sua vinificazione vengono impiegate uve di Corvina per il 50% cui si aggiungono in blend il 20% di uve di Corvinone e il 30% di Rondinella. La provenienza è quella classica del Veneto entro i confini aziendali che ricadono nel comune di Verona. Per la fermentazione il mosto ottenuto con le uve dei vigneti più freschi, raccolte in cassette e lasciate riposare circa quindici giorni, procede con la follatura e la fermentazione a basse temperature che ne compongono il carattere giovane e genuino. In ultimo l’affinamento del vino che si svolge in vasche d’acciaio per tre mesi alla temperatura esterna naturale.
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