Descrizione
Questo Sangiovese in purezza nasce dalla vigna “Viticciana”. Questa vigna, voluta dal nostro papà Ugo Contini Bonacossi è stata da lui disegnata e realizzata. Ha la caratteristica di avere i filari interrotti da due strade a “giropoggio”, in contropendenza, che canalizzano l’acqua piovana e evitano l’erosione della preziosa terra. I filari sono abbelliti da piante di rosa da lui scelte e con amore annaffiate in estate. L’esposizione delle viti è perfetta. L’uva viene raccolta a mano. Il vitigno impiegato per la sua produzione è quello di Sangiovese puro al 100%. La zona di produzione è quella di Carmignano in provincia di Prato. La vendemmia si sviluppa a fine settembre. Segue la vinificazione in vasche di acciaio dove il vino rimane per 7 giorni durante i quali fermenta. Seguono ulteriori e 13 giorni di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26/28°c. L’affinamento è complesso e dura per almeno 24 mesi.
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